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    掌握了这个万能糊浆的配方,炸小黄鱼简直太简单了

    2019-07-04  雅雯pvl4b...

    上次炸了小鲫鱼,家人都很爱吃,但也都反映鲫鱼的肉较少。正好逛超市碰上小黄鱼搞活动,13块钱买了17条,再做一次炸小黄鱼让大家过过瘾吧!结果大家都认为,相比小鲫鱼,小黄鱼的肉更多更嫩,算是略胜一筹了。

    这次我根据自己的经验,给大家分享一个炸鱼的万能糊浆,保证炸出的鱼既酥脆又美味!

    掌握了这个万能糊浆的配方,炸小黄鱼简直太简单了

    所需的食材

    小黄鱼、鸡蛋、面粉、淀粉。

    所需的调料

    葱、姜、料酒、白胡椒粉、椒盐粉。

    方法步骤

    掌握了这个万能糊浆的配方,炸小黄鱼简直太简单了

    1.清洗。将小黄鱼去掉头、内脏、黑膜等杂物,多清洗几遍确保干净。

    掌握了这个万能糊浆的配方,炸小黄鱼简直太简单了

    2.腌制。将小黄鱼放入盆中,加入葱段、姜片、1克白胡椒粉、2勺料酒、5克盐,充分搅拌均匀,静置半小时以上,确保小黄鱼去腥入味。

    掌握了这个万能糊浆的配方,炸小黄鱼简直太简单了

    3.万能糊浆。具体比例为:1颗鸡蛋、1勺面粉、2勺淀粉、1勺清水、1克盐,炸小鱼、鸡肉等都可以用这个糊浆,相对没有那么浓稠,炸出的东西口感更好,吃不出有面的感觉。

    掌握了这个万能糊浆的配方,炸小黄鱼简直太简单了

    4.炸鱼。将鱼放入面糊中,锅中倒入宽油,加热至5成热,依次下入小黄鱼,炸至表面金黄即可出锅,中间要注意调整火候,吃之前再撒一些椒盐粉

    掌握了这个万能糊浆的配方,炸小黄鱼简直太简单了

    小贴士

    1.清洗一定要干净,既要把头、内脏等彻底清除,又要多洗几遍去掉杂物。

    2.万能糊浆相对较稀,更适合炸鱼、鸡肉等不需要裹太多面糊的食材

    3.炸鱼不需要复炸,中间调整至小火,确保成熟即可。

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